Anfang Oktober ist es endlich wieder soweit. Die Saison für die schmackhaften Kaki-Früchte der Sorte „Rojo Brillante“ beginnt in Spanien und Italien. Bei den tanninhaltigen Früchten ist es wichtig, dass die Ernte auf keinen Fall zu früh erfolgen darf, da die Früchte ansonsten adstringierend sein können.

Die in voller Reife orangefarbenen „Rojo Brillante“ werden bis zu 250g schwer und können auch in festem Zustand verzehrt werden. Mit fortschreitender Reife werden die Früchte weicher und es kann zu einer Verfärbung des Fruchtfleischs führen. Dies ist allerdings unkritisch, da es lediglich Zuckerflecken sind.